Топинамбур

Топинамбур

Топинамбур, называемый в народе земляной грушей, относится к представителям семейства сложноцветных. Это прекрасное и удивительное растение является ближайшим родственником всеми любимого подсолнечника. Земляной грушей растение назвали не случайно. Часто его клубни по форме напоминают грушу. Также они бывают продолговатыми, округлыми, в большинстве случаев неровные, с множеством почек. Клубни топинамбура имеют высокие лечебно-диетические свойства. На вкус они сладковатые (чем-то напоминают репу), сочные. Само растение по внешнему виду похоже на подсолнух, только с более миниатюрным цветком.

Состав топинамбура и его влияние на организм

В топинамбуре содержится большое количество клетчатки, органических кислот, аминокислот, пектина и микроэлементов. Особенно высоко в нем содержание калия, поддерживающего работу сердечной мышцы, и кремния, укрепляющего сосуды и сердце. По содержанию витаминов С, В1 и В2 земляная груша в 3 раза превосходит свеклу и морковь. Клубни желательно есть в сыром виде и вместе с кожурой, поскольку именно под ней содержится кремний.

Топинамбур в большом количестве содержит инулин, являющийся природным аналогом инсулина. Инулин с легкостью усваивается организмом и при гидролизе образует фруктозу. А, как известно, последняя безвредна для людей, страдающих сахарным диабетом. Включение земляной груши в рацион диабетиков благотворно влияет на обмен веществ.клубни топинамбура

Также инулин выводит из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины и прочие вредные и ненужные для человеческого организма вещества.

Топинамбур применяется в пищу при множестве самых различных заболеваний, среди которых анемия, диабет, запоры, гастрит, гипертония, гипотония, грипп и т.д.

Лекарственные рецепты с топинамбуром

При анемии в 1 стакане сока топинамбура растворяют 1 ст. ложку меда. Пьют такое вкусное лекарство 2 раза в день по 1 стакану с утра – до приема пищи, вечером – перед сном.

При гипертонии из клубней топинамбура отжимают сок и добавляют туда ягоды облепихи. Этот напиток приводит давление в норму.

При диабете из клубней топинамбура отжимают сок. ? стакана этого сока разводят водой (воду лучше использовать кремниевую) в соотношении 1:1 и пьют 2-3 раза в день. В дальнейшем, при хорошей переносимости организмом сока топинамбура, его количество доводят до 1 стакана.

При повышенной температуре сок топинамбура смешивают со свежевыжатым соком грейпфрута в соотношении 1:1 и дают выпить больному. Такой напиток хорошо удаляет жажду и снижает жар.

 

 

Меня зовут Виктор, мне 40 лет, врач-терапевт с высшим образованием и стажем около 15 лет.
Подробнее