Фиалка душистая дикорастущей встречается почти по всей Европе и в Западной Азии. Ее издавна успешно культивируют как эфирномасличное растение, она может «убегать» с плантаций, поэтому в ряде мест сейчас трудно понять: растут ли здесь растения фиалки дикие или одичавшие.
В нашей стране фиалка душистая произрастает в Европейской России от северной границы лесов до Северного Кавказа. Растет в лиственных и смешанных лесах, среди кустарников, как одичавшее в парках и садах.

Фенхель - лекарственное и пряное растение. Приятный запах ему обеспечивает эфирное масло, содержащееся во всех органах: в плодах до 7%, в вегетативных частях в 2 - 3 раза меньше. Чистое фенхелевое эфирное масло впервые получили в XVIII столетии. В состав масла входят анетол, анисовый альдегид анисовая кислота и другие ароматические соединения.
Из плодов эфирное масло отгоняют в промышленном масштабе для использования в качестве отдушки при производстве алкогольных напитков, чая, кондитерских изделий, маринадов.
Кроме эфирного в плодах содержится жирное масло, а в листьях и стеблях - аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, Е, К.
Плоды фенхеля в отличие от укропа огородного в своем составе не содержат карвона.

Фасоль - высокобелковая продовольственная культура. По характеру пищевого использования ее сорта делятся на две группы. Лущильные сорта возделывают для получения сухих семян. В них 24 - 30% хорошо усваиваемого человеком белка, до 2% Сахаров, до 22 мг аскорбиновой кислоты (витамина С). Употребляют в пищу их преимущественно в виде супа, а также в отварном виде как гарнир ко вторым блюдам. Они хорошо развариваются и усваиваются организмом, имеют приятный вкус. Часто семена фасоли консервируют с разными добавками. Такие консервы едят непосредственно холодными или подогретыми либо из них варят вкусный суп. Следует помнить, что семена фасоли некоторых сортов в сыром виде слегка ядовиты. Люди, употребляющие сырую пищу, не должны забывать об этом.

Медицинское использование имеет надземная часть фиалки, получившая неправильное товарное название «трава иван-да-марья» (у ботаников под этим именем значится совсем другое растение из семейства норичниковых). В траве фиалки содержится до 300 мг аскорбиновой кислоты (витамина С), каротиноиды (провитамин А), флавоноиды (в том числе рутин), сапонины, эфирное масло, красящие и дубильные вещества, горечи, слизь, салициловая кислота.
Препараты фиалки трехцветной оказывают противовоспалительное и антисептическое действие в области желудочно-кишечного тракта, облегчают отхаркивание мокроты, снижают проницаемость сосудов и имеют антиаллергическое, мочегонное и некоторое желчегонное свойства.