Топинамбур, называемый в народе земляной грушей, уникальный корнеплод. Среди всех растений он имеет самый низкий коэффициент накопления тяжелых металлов. По результатам исследований топинамбур, выращенный в Чернобыле был совершенно безопасен и прогиден в пищу.
При регулярном употреблении в пищу земляной груши, из организма выводятся токсины, пестициды, канцерогены, ионы тяжелых металлов.
Топинамб очень полезен диабетикам, поскольку содержит инулин — природный полисахарид, нормализующий уровень сахара в крови.
