Акация желтая, карагана

Жители уральских городов хорошо знают этот кустарник — им озеленяют улицы, а его плоды дети называют пикульками.
Желтая акация — кустарник высотой до 4 метров с желто-зелеными гладкими ветвями. Листья перистые, светло-зеленые. Желтые цветки похожи на цветки гороха, на длинных цветоножках, собраны по 2—5 в пучки. Цветет в мае—июне. Плод — боб, а в нем семечки. Листья содержат глюкозид караганин, много витамина С, каротин. По данным Е. Ю. Шасса, настой из листьев и коры применяют при атеросклерозе, от головной боли, изжоги, при заболеваниях печени. Настой коры народы Сибири и Урала пили при катаре верхних дыхательных путей, настой листьев рекомендовали при диатезе у детей. Как хороший медонос, карагана издавна применяется для обсадки пасек. Мед, полученный с нее, считается необычайно целебным при авитаминозе, истощении, упадке сил.
Суп из семян карагана: возьмите немного цветной капусты, корень петрушки, морковь, картофель, 3—4 столовых ложки семян акации, залейте горячей подсоленной водой. Положите 2 ложки муки, поджаренной в масле, 2 ложки сметаны и ложку томатного соуса. Сварите до готовности.