Ботаническая характеристика граната
Гранат, или гранатник — Punica granatum L. представляет собой небольшое дерево или крупный кустарник из семейства гранатовых (Punicaceae) высотой от 1,5 до 5 м (известны деревья почти 10-метрового роста), с обильным ветвлением. Отличается мощной корневой системой, позволяющей обеспечивать растение водой и минеральными солями в самых неблагоприятных местообитаниях, например на скалах и в расщелинах камней. Ветви нередко колючие за счет пазушных шипов. Стебли их зеленовато-серые или коричнево-желтые, угловатые, ребристые. Листья супротивные, эллиптической или ланцетной формы с туповатой верхушкой, длиной от 2 до 8 см и шириной от 1 до 3 см, кожистые, голые, блестящие, цельнокройные, с короткими черешками.
Цветки красивые, крупные, от 2 до 5 см в диаметре, с короткими цветоножками, расположены поодиночке или пучками по 2 — 5, снабжены ярко-красными прицветными листьями. Чашечка такой же окраски, иногда зеленая или красноватая, воронковидная, с 5 — 9 (чаще 6) широкотреугольными толстыми лопастями. Венчик тоже ярко-красный, реже розовый, изб — 9 яйцевидных лепестков, чередующихся с чашелистиками (в каждом цветке число чашелистиков и лепестков одинаково). Тычинки многочисленные, расположены в несколько кругов, с оранжево-красными нитями и желтыми пыльниками. Пестик с полунижней многогнездной завязью, нитевидным столбиком, сильно утолщенным внизу, и головчатым рыльцем. На одном и том же растении цветки двух видов (ботаники в таких случаях говорят: «цветки диморфные»). В одних цветках столбик пестика очень короткий, в других, наоборот, длинный. К тому же короткостолбиковые цветки несколько мельче. Диморфность цветков способствует более эффективному перекрестному опылению.
Плоды завязывают только длинностолбиковые цветки (их чаще называют длиннопестичными). Они составляют всего 3 — 5% от общего числа цветков и зацветают на 7 — 8 дней раньше, чем цветки с короткими столбиками. Все короткопестичные цветки после цветения осыпаются, не завязав плодов. Период цветения растянутый. В результате этого на многих деревьях в одно и то же время могут быть и цветки, и вполне зрелые плоды. Плоды округлые, диаметром до 12 см, по ботанической терминологии «гранатины» (морфологически такой тип плода близок к ягоде), с довольно толстой прочной кожицей красного цвета и многочисленными розово-красными семенами, размещенными в 6 — 1 2 гнездах. В сумме в каждом плоде насчитывается от 200 до 700 семян. Каждое семя окружено стекловидной оболочкой, а между ней и самим семенем содержится сладкий сок. Именно ради этого сока и разводят гранат.
Родина граната — страны Ближнего и Среднего Востока: Малая Азия, Закавказье, Туркмения, Иран, Афганистан, где он встречается дикорастущим и в настоящее время. За много веков до нашей эры его ввели в культуру, причем одомашнивание проходило в разных местах, независимо друг от друга. О древности культуры граната свидетельствует частое упоминание его в Библии. Это растение запечатлено на фресках древнеегипетских пирамид. Сейчас гранат широко возделывают в странах с тропическим и субтропическим климатом не только в Евразии и Африке, но и в Новом Свете и Австралии. Он способен дичать, и в ряде мест трудно понять, какие это деревья — дикорастущие или одичавшие. Основной регион гранатораз-ведения — Средиземноморье.
В России гранат произрастает на открытом воздухе лишь в Дагестане и в районе города Сочи. Его культивируют в Краснодарском крае и в северокавказских республиках, выращивают в оранжереях многих ботанических садов. А многие любители разводят гранат дома как оригинальное комнатное растение, цветущее почти круглый год.
Гранат — теплолюбивая культура. Даже самые холодостойкие сорта не выносят морозы ниже -15° С, поэтому во многих районах кусты граната на зиму укрывают. Плодоносить начинает с трехлетнего возраста. Наибольший урожай плодов дают деревья в возрасте от 7 — 8 до 30 — 40 лет. Живет гранатовое дерево долго — до 300 лет, но обычно в возрасте 50 — 60 лет, когда плодоношение становится слабым, в садах старые деревья заменяют молодыми. Дикорастущий гранат переносит сильную засуху. Он растет нередко в трещинах скал и на галечниках в речных долинах. К сожалению, его плоды горькие и невкусные.
Хозяйственное использование граната
Гранат прежде всего пищевое растение. Его разводят ради плодов. Съедобная часть в плодах — мякоть, окружающая семена, — приятного кисловато-сладкого вкуса. Более половины массы плода приходится на сок. Гранатовый сок богат сахарами, лимонной и яблочной кислотами, витамином С. Его употребляют в чистом виде, а также используют для приготовления прохладительных напитков.
Древесина граната прочная, красивого ярко-желтого цвета, идет на мелкие поделки. Кожуру плодов, кору ветвей и корней используют как хороший дубитель и краситель, дающий темно-коричневый, интенсивно черный и пепельный цвета. Лепестками цветков граната окрашивают в красные тона шелковые, хлопчатобумажные, шерстяные ткани.
Лекарственное значение граната и способы лечебного использования граната
Из семян получают гранатовое масло. Лекарственным сырьем служат плоды, кожура плодов, корни и кора. Кожуру плодов заготавливают после их созревания, кору стволов — в период сокодвижения, корни — осенью. Сырье сушат под навесом или в сушилке при температуре не выше 60° С. Хранят в матерчатых мешках не более двух лет.
С давних времен гранат использовали как лекарственное растение. По описаниям Авиценны, всем сортам граната, даже кислым, присущи очищающие и вяжущие свойства. Гранатовые семена с медом употребляют как мазь при злокачественных язвах, они помогают при зубной боли и боли в ушах. Это хорошая мазь для внутреннего уха.
Гранатовый сироп и густо сваренный сок облегчают состояние похмелья. Все части граната помогают при перебоях сердца, а сладкий гранат действует очищающе на внутренние органы. Кисловатый гранат употребляется при воспалении желудка, лихорадках. Семена граната с медом используют при язвах в заднем проходе, однако кислый гранат вреден для заднего прохода и кишок. Корка гранатового корня выводит червей.
Гиппократ рекомендовал кожуру плодов для лечения дизентерии и ран, а сок граната — при желудочных болях.
По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази, гранат полезен для укрепления печени, при желтухе, болезнях селезенки, сердцебиениях, болях в груди, кашле. Он помогает при лечении чесотки и улучшает цвет лица.
В народной медицине отвар кожуры плодов или цветков граната широко применяется как противопоносное средство. Местно в виде полоскания применяется для лечения ангины, стоматита и ран.
Приготовление отвара: 20 г сухих корок или 50 г плодов кипятят на медленном огне 30мин. в 200мл воды, процеживают, употребляют по 2 столовых ложки 2раза в день, за 20мин. до еды. Отвар из корок особенно эффективен при аллергических колитах и энтероколитах. Его назначают при дизентерии, пищевых отравлениях, поносе, используют для полоскания горла при ангине и рта при стоматите.
Наружно мазь из порошка семян граната с медом применяют при воспалении ногтевого ложа, гнойных язвах, болезнях уха и носа, для лечения злокачественных язв.
Свежие плоды эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, их назначают как общеукрепляющее средство при истощении организма.
Отвар коры гранатового дерева применяют при воспалительных заболеваниях печени, почек, полости рта, органов зрения, слуха, болях в суставах, при переломах костей, маточных кровотечениях, кровоточивости десен, при поносах и колитах. JE Для приготовления отвара 2 чайные ложки измельченной коры заливают 1 стаканом горячей воды, настаивают на водяной бане 30мин., процеживают через 2— 3 слоя марли, отжимают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по четверти стакана 2 — 3 раза в день до еды.
Порошок коры используют в виде присыпок при нарушении целостности эпителия кожи и ее трещинах.
Для изгнания бычьего цепня используют отвар коры гранатового дерева. Для этого 50 г сырья заливают 2 стаканами холодной воды, настаивают 6час, кипятят на медленном огне, упаривая жидкость в 2раза, и процеживают. Выпивают равными порциями в течение 1 часа. Через 30мин. принимают солевое слабительное.
Китайская медицина применяет кору в виде присыпки как противозудное средство, а также при трещинах кожи.
Для изгнания глистов можно употреблять все части гранатового дерева, но отвар корки плодов является наиболее эффективным средством. На Кубани от глистов пьют сок граната.
Сварить сок из плодов кислого граната и смешать его с медом. Этот состав помогает при злокачественных язвах и разъедает «дикое мясо».
Сок граната рекомендуется для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
При конъюнктивите закапать на ночь в глаза 2 — 3 капли сока граната кислого сорта.
Сыпь при кори смазать мазью, приготовленной из перетертых в порошок косточек граната и оливкового масла.
При сахарном диабете принимать по 100 — 200мл сока граната со столовой ложкой меда 3 раза в день. Рекомендуется принимать в пишу плоды кислых и кисло-сладких сортов.
При болях в желудке принимать по 100 — 200 мл сока граната, отжатого из сладких сортов, с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день. Противопоказано при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока.
Сок граната очищает кровь.
При бактериальной дизентерии выпить в течение дня понемногу 400мл настоя гранатовых корок (чайную ложку на 200 мл • кипятка).
При остром энтерите (воспаление тонкой кишки) принимать 3раза в день до еды 1 — 2 чайные ложки отвара из кожуры плодов граната: 5 г измельченной в порошок кожуры на 100мл воды.
Гранатовый сироп и сок облегчают похмельное состояние.
Гранат полезен при гепатите.
Меры предосторожности. Отвар из коры корней и ветвей граната из-за содержания алкалоидов пеллетьерина и изопеллетьерина считается токсическим средством. В случае приема больших доз отвара могут возникнуть головокружение, общая слабость, судороги, ослабление зрения и рвота. Прием плодов граната считается вредным для лиц с хроническими запорами, при наличии геморроя и трещин в области заднего прохода. Запор, возникающий после приема граната, способствует кровотечению после акта дефекации.
Гранатовое дерево соответствует энергиям в зодиакальном знаке Рыб и Венеры. Собирать на растущей Луне, утром.
