Каждая уважающая себя девушка хотя бы раз в жизни задавалась вопросом: «что бы такое съесть, чтобы похудеть?» И это понятно, ведь сытно и «безопасно» для фигуры хотят питаться все. Можно ли вкусно и полезно кушать, не переживая за лишний вес? Конечно же, да. Особенно, если речь идет о «волшебных» крупах.
Гречка
На самом деле, гречка не обладает никакими магическими свойствами. Ее «волшебство» заключается в следующем:
- гречневая крупа относится к группе «медленных» углеводов, на переваривание такой пищи организм тратит больше энергии, чем получает из каши, поэтому вес не прибавляется;
- гречка – источник белка, клетчатки, витаминов, минералов и полезных аминокислот, а значит, даже небольшая порция готовой каши сможет надолго утолить чувство голода, и потребность перейти к следующему перекусу или приему пищи возникнет не скоро;
- гликемический индекс данной крупы – 50-60.
Это не такой уж и маленький показатель, однако, речь в данном случае идет о сырых крупинках. И если правильно сварить гречку, ее ГИ можно заметно снизить.
Гречневая крупа может быть не только коричневой, но и зеленой. Этот оттенок является естественным для крупинок и пропадает он после тщательной термической обработки.
Зеленый продукт более полезен для здоровья, в частности, для тех, кто следит за своим весом. ГИ такого продукта – 15.
Но чтобы гречка помогала худеть или удерживать уже скинутые килограммы, ее необходимо правильно готовить. Например, лучше не варить, а заливать с вечера кипятком, чтобы уже с утра наслаждаться сбалансированным и полезным завтраком.
Овсянка
Овсянка тоже не является «волшебной» крупой, однако ее положительное влияние на организм не стоит недооценивать. Ведь такая крупа:
- Помогает очистить кишечник. 10% состава овсянки занимает так называемая «растворимая» клетчатка. Попадая в желудок, она превращается в «гель», который собирает токсины, шлаки и бережно выводит их из организма.
- Служит источником «сложных» углеводов. Они медленно перевариваются, надолго утоляют чувство голода и довольно заметно уменьшают тягу к сладкому.
- Наполняет мышцы человека энергией. А это значит, что даже спортсмены «не брезгуют» питаться данной кашей.
Однако пользу овсянки смогут оценить только те, кто выбирает крупу правильной обработки. Ведь между цельнозерновыми крупинками, хлопьями и кашами-минутками лежит огромная пропасть.
Чем меньше требуется овсяной крупе вариться, тем меньшую пользу она сможет принести организму. Поэтому быстрые овсяные кашки не помогают похудеть.
В идеале правильную овсяную кашу следует не варить, а запаривать в течение длительного времени. И для этого лучше всего использовать хлопья, больше известные под названием «Геркулес».
Так же овсянку не рекомендуется варить в молоке. Если только речь идет не об обезжиренном кисломолочном продукте.
Киноа
Если быть полностью объективными, то киноа или семена рисовой лебеды, нельзя относить к крупам. Ведь это — псевдозерновая культура, собственно, как и гречка.
Однако именно такие бело-желтые крупинки сегодня активно используются во всем мире, как суперфуд. И вот почему:
- в зернышках данного растения отсутствует глютен, поэтому сваренная из киноа каша не приведет к прибавке веса, даже если употреблять ее ежедневно;
- такая крупа богата антиоксидантами, ав это значит, что любителям каши из киноа будет легче бороться с перепадами настроения, депрессией и первыми ранними признаками старения;
- в составе зерен киноа содержится много магния, а недостаток магния в организме приводит к нервному истощению, что, в свою очередь, может влиять на увеличение аппетита, переедание и, как результат, провоцировать прибавку в весе.
Такую крупу, как киноа, можно не только добавлять в супы и варить, как кашу. Ее также можно использовать для приготовления салатов.
Чтобы правильно приготовить данную крупу, изначально ее необходимо тщательно промыть в горячей воде. Это избавит зернышки от горечи. Затем ее следует замочить на всю ночь или же сварить на медленном огне (время приготовления – не более 15 минут).
«Сдабривать» такую кашу можно медом, оливковым маслом, кусочками свежих фруктов или овощей.
Просо или пшено
Зернышки просо известны каждому, как ярко-желтая, мелкая пшенная крупа. Ее включают в рацион питания маленьких детей, посещающих ДОУ, ее добавляют в супы школьниками, и без нее не обходятся обеды в заводских или студенческих столовых.
И дело не только в низкой стоимости самой крупы, но и в том, что она:
- содержит в своем составе много калия, а он — первый «друг» людей, имеющих проблемы с сердцем и сосудами, которым следует употреблять пшенную кашу в пищу не менее 2 раз в неделю;
- чистит печень и почки (такая «безобидная» на первый взгляд пшенная крупа способна не только вывести песок из почек, но и избавить орган от камней, а так же ускорить лечение цистита);
- «не дает» жировым отложениям накапливаться.
Это звучит действительно мистически, однако просо и правда очищает организм от жира. Всему «виной» уникальные липотропные свойства крупы, содержащей в своем составе большое количество особого крахмала.
Пшенная крупа – очень капризный продукт, не переносящий длительного хранения. Поэтому ее лучше не закупать в больших количествах, а приобретать по мере надобности.
Просо представляет собой наименее аллергенный продукт, который очень легко усваивается организмом. Его так же, как и другие крупы, лучше замачивать на ночь, чтобы все полезные свойства данной каши уже с утра пошли фигуре только во благо.
Пшеница
Пшеничную кашу очень многие люди путают с пшенной, а ведь разница между такими крупами очень велика. Пшено получают путем шлифовки проса, а пшеницу – после измельчения исходного сырья.
При этом, как и другие «волшебные» крупы, пшеница не только помогает худеть, но и способствует:
- укреплению иммунитета;
- восполнению запасов энергии организма (поэтому пшеничная каша должна обязательно входить в еженедельный рацион питания тех людей, чей род деятельности связан с большими физическими нагрузками);
- улучшению работы ЖКТ;
- снижению уровня холестерина в крови.
Чтобы очистить сосуды или похудеть, следует употреблять в пищу пшеничную кашу, не «сдобренную» маслом животного происхождения. Ее можно заправлять льняным или оливковым маслом, а так же добавлять в готовое блюдо овощи или фрукты.
И в завершении рейтинг наиболее «вредных» для фигуры круп, которые присутствуют в пище многих людей, однако не приносят им никакой пользы:
- манка;
- белый рис;
- овсянка быстрого приготовления;
- кускус.
Полноценно питаться и поражать стройностью фигуры не сложно, если подходить к выбору продуктов «с умом».
